无骨鸡爪的制作方法和配料（无骨鸡爪的制作方法和配料视频教程）

本文目录一览：

• 1、无骨凤爪做法
• 2、无骨鸡爪的做法
• 3、无骨鸡爪怎么做才不缩水
• 4、做无骨鸡爪需要什么配料
• 5、无骨鸡爪怎么腌制

无骨凤爪做法

1、方法/步骤 买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。请点击输入图片描述 添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。

2、酸辣无骨凤爪的做法 炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。

3、三 、柠檬无骨鸡爪 鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒，煮熟捞出过凉水。用冷水浸泡十分钟（或者用冰水）。鸡不背面划口子，脱骨备用。其他配菜切好备用。碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻适量。

无骨鸡爪的做法

1、酸辣无骨鸡爪的做法 步骤1 将性感的鸡爪剪掉手指甲进行脱骨 步骤2 剔大骨，用刀划开鸡爪关节部位和掌心 步骤3 剃好的大骨头 步骤4 烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。

2、鸡爪里加入百香果和柠檬片，然后倒入调好的酱汁，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入保鲜室两小时后就可以吃了 请点击输入图片描述 酸辣味十足，真的特别好吃，鸡爪很有嚼劲，是一道不错的美食。

3、冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。请点击输入图片描述 出锅后用冷水浸泡下，然后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀。

4、鸡爪洗净改刀加葱姜料酒焯水捞出。葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油、放入鸡爪翻炒均匀。倒入酱汁、再倒入一罐啤酒没过鸡爪。三 、柠檬无骨鸡爪 鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒，煮熟捞出过凉水。

无骨鸡爪怎么做才不缩水

将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时 11 带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。12 将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。13 捞出盛入盘中即可食用。

冷冻无骨鸡爪不缩水的做法：冷水下锅慢慢升温，煮开就不缩水了。

先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。

做无骨鸡爪需要什么配料

1、无骨鸡爪的配料是姜末、料酒、盐、醋、柠檬、酱油、小米椒、香菜、白糖、生抽、蒜末、葱末。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。

2、准备灵魂酱汁：生抽酱油、醋、花椒油、白糖、蚝油倒入碗中，再加入切好的配料。

3、我平常做无骨鸡爪的做法：清洗鸡爪并剪去指甲，冷水下锅加葱姜料酒煮15分钟去腥，捞出后冰水降温。用刀划开并取出骨头。

4、方法/步骤 买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。请点击输入图片描述 添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。

无骨鸡爪怎么腌制

具体做法调个料汁无骨鸡爪的制作方法和配料：碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻泼热油并搅拌均匀+3勺生抽+3勺米醋+1勺老抽+1勺蚝油+2勺白糖+3勺泡椒水+适量青芥辣、适量盐+半碗清水无骨鸡爪的制作方法和配料，混合搅拌均匀。

柠檬无骨鸡爪无骨鸡爪的制作方法和配料的做法 准备十只左右无骨鸡爪的制作方法和配料的鸡爪。减去鸡爪的指甲。冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片无骨鸡爪的制作方法和配料，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。

调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。

清洗鸡爪 首先将鸡爪用清水洗净，去掉黄色外皮，然后用刀轻轻刮一下鸡爪顶部，方便吸收调料。腌制鸡爪 在碗中加入白胡椒粉、盐、料酒、红曲粉、姜片、葱白、干辣椒、老抽、生抽、鸡精，混合均匀。

首先将鸡爪取出指甲，并用刀将鸡爪表面划开。锅中加入适量清水，加入料酒和姜片，倒入鸡爪焯水两分钟，并盖盖焖5分钟。将煮熟后的鸡爪取出，放入凉水中冲洗干净，并放入冰水中浸泡半小时。