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红烧豆腐的家常做法是怎样的?
也有做法类似的清烧豆腐系列。在重庆，一般麻婆豆腐，清烧豆腐，餐馆常做，红烧二面黄，家里常做。原料：老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒、花椒。
红烧豆腐的家常做法如下：主料：豆腐一块。辅料：葱2根、玉米油适量、姜1片、盐1勺、糖1勺、生抽3勺、清水小半碗、料酒1勺。步骤：豆腐一块清洗干净。干净不粘锅，倒入适量玉米油，放姜片，开大火爆香。
蒜苗切段。蒜切末，豆腐切小块，豆瓣酱备用，香菜切段。起锅烧油，油热后放入豆瓣酱炒出香味，再放入蒜末炒香。加入少量开水，调入酱油和食盐后，倒入豆腐烧至，期间不断推锅使豆腐入味。
红烧豆腐怎么烧好吃：准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。
红烧豆腐的常见做法?
1、红烧豆腐做法步骤如下：食材：豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水、蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋。
2、红烧豆腐怎么烧好吃：准备好主要材料红烧豆腐的家常做法，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。
3、第3步、豆腐切长宽高441厘米红烧豆腐的家常做法的块。第4步、清水适量（能没过豆腐即可），先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右。第5步、焯好水的豆腐，滤干水分。这个过程不要放太久，焯过热水的豆腐冷却后，易粘连在一起。
4、第4步、制作调料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、盐搅匀即可。第5步、起油锅，油热放入豆腐，调入料汁，晃动锅子，使料汁均匀。第6步、加料酒，煮30秒后，淋入水淀粉勾芡。撒上葱花即可。
5、豆腐的做法有很多种，经常被用作主料和配料来制作 美食 ，比较常见的有麻婆豆腐、红烧豆腐、鲫鱼炖豆腐等等。其中红烧豆腐应该算是最常见的菜肴之一。
红烧豆腐做法
1、第一步将豆腐500g切块放入水中，大火煮沸，如下图所示。第二步在锅中放油ml，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱，如下图所示。第三步倒入豆腐块翻炒，如下图所示。
2、第3步、豆腐切长宽高441厘米的块。第4步、清水适量（能没过豆腐即可），先将水煮沸，放入豆腐焯水半分到一分钟左右。第5步、焯好水的豆腐，滤干水分。这个过程不要放太久，焯过热水的豆腐冷却后，易粘连在一起。
3、红烧豆腐的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把豆腐切成小块。请点击输入图片描述 2 煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅。请点击输入图片描述 3 煎至金黄。请点击输入图片描述 4 把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。
4、方法/步骤 把豆腐切成片状，把油锅烧至六成热，把豆腐片放入油锅当中，下锅之后轻轻转锅防止粘锅。请点击输入图片描述 豆腐榨汁微黄，把香菇倒入与豆腐同炸，豆腐炸至金黄，捞出。
红烧豆腐怎么做?
第一步将豆腐500g切块放入水中，大火煮沸，如下图所示。第二步在锅中放油ml，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱，如下图所示。第三步倒入豆腐块翻炒，如下图所示。
红烧豆腐的做法步骤 1 准备好食材。2 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。3 炒锅倒油爆香葱姜。4 倒入豆腐稍煎片刻。5 加入辣黄豆酱和糖。6 加入老抽和生抽。7 加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
先把豆腐用清水过一遍，沥干水分待用。锅加油烧热，用手距离油面20㎝左右，感觉有微热即可。把豆腐放入锅中，以不损坏豆腐整体性为好，煎至金黄色，换一面重复前面步骤，完成后先把豆腐放置盘中。
红烧豆腐到底是多汁好,还是少汁好一点?
1、备小碗，加入红烧酱油、料酒、蒸鱼豉油、白糖、芝麻油与适量清水搅拌均匀；起油锅下入腌好的豆腐用小火炸至两面金黄；下入葱白、姜丝、红椒丝与调好的酱汁，烧开后转小火煮到汤汁较少时撒上葱末即可出锅。
2、在我这里就有一道红烧豆腐的正宗做法，能让做出来的豆腐是外香里嫩，口口爆汁嫩特别好吃，尤其是在过年这两天家里来客人的话，做上这样一道红烧豆腐，肯定倍有面子。
3、出锅前，加入少量水淀粉，用稀酱勾兑，然后转大火收汁，再放在盘子上，端上桌。自制红烧豆腐，外酥内嫩，色泽鲜艳，营养美味，特别满足食欲。一块豆腐比肉好吃！温馨提醒：豆腐或多或少会夹杂一点豆腥味。
4、最后，当汤汁减少到一半时，可以打开锅盖，转大火收汁。此时可以用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。当汤汁变得浓稠后，即可出锅装盘，撒上一些葱花作为点缀。
5、以红烧豆腐为例，就会先煎香豆腐，盛起备用，此时再慢慢加入红烧汁、水慢慢煮到收汁。由此可以看出，红烧汁在这道菜中，处在非常重要的地位，好不好吃，除了前面的处理口感，就是这个汁的味道了。
