猴头菇（猴头菇的泡发方法及详细步骤）

本文目录一览：

• 1、新鲜猴头菇的挑选
• 2、新鲜猴头菇如何挑选
• 3、猴头菇的营养价值和功效
• 4、宝宝能吃猴头菇吗?

新鲜猴头菇的挑选

1、观察外观：猴头菇之所以会有这个名字，就是因为它的菌盖看起来就像猴头一般，所以说我们在挑选猴头菇时，就应该选择菌盖弧度饱满的。

2、选择猴头菇的时候可以从猴头菇的外观上来辨别，好的猴头菇外形是圆润饱满的，并且猴头菇上的“菇毛”很密集，颜色以微黄最最好，其次白色是还没有熟透，要是金黄色的话则是熟透了，所以微黄的猴头菇是最新鲜的。

3、干湿方面：在购买猴头菇的时候，发现猴头菇非常的干燥，并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉，那么最好不要购买了，这种的不新鲜了。

4、猴头菇要从质量、颜色、形状方面综合挑选。（2）选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状来看，要尽量挑选头大柄短，菌刺长的。因为只有符合这些特征菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。

新鲜猴头菇如何挑选

观察外观：猴头菇之所以会有这个名字，就是因为它的菌盖看起来就像猴头一般，所以说我们在挑选猴头菇时，就应该选择菌盖弧度饱满的。

猴头菇的质量鉴别主要有四点1质量好的猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥质差的菇体残缺不全，或有伤痕，水分重2质量好的菇体形如猴头，呈椭圆形或圆形，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全质差的菇体。

猴头菇要从质量、颜色、形状方面综合挑选。（2）选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状来看，要尽量挑选头大柄短，菌刺长的。因为只有符合这些特征菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。

猴头菇的挑选方法：　首先大家在挑选猴头菇的时候就可以看颜色，优质的猴头菇色泽一般呈金黄色、或者黄中带白。

干湿方面：在购买猴头菇的时候，发现猴头菇非常的干燥，并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉，那么最好不要购买了，这种的不新鲜了。

猴头菇的营养价值和功效

营养师叮咛：猴头菇富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调剂血脂，是心血管疾病患者的理想食品。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而防范和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

抗溃疡作用。猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。降血糖作用。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

猴头菇具有美发、提高机体免疫能力，抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老、补益脾胃、充养气血。

宝宝能吃猴头菇吗?

1、宝宝可以食用猴头菇，但要确保宝宝在一岁以后开始食用，而且一定要切碎，避免噎住。同时，确保宝宝对蘑菇无过敏反应。提高免疫力、延缓衰老猴头菇有助于提高免疫力、延缓衰老，对于经常感到疲劳或肠胃不适的成人，也是很好的选择。

2、孩子们可以吃它，因为猴头菇富含微量元素，对他们的健康有益。平时，我们应该加强营养，多喝水，多睡觉。考虑到你的情况，猴头菇通常富含微量元素和蛋白质。

3、宝宝能吃猴头菇。猴头菇有健脾暖胃，补肾填髓的功效。一般人都能吃猴头菇，但当宝宝发生腹泻的时候不要吃猴头菇。

4、猴头菇之中富含多种维生素和矿物质，还有多种微量元素，它具有健脾暖胃，补肾填髓的功效。给小孩子吃是很好的，它不仅可以使宝宝补充可能缺少的微量元素，而且可以帮助宝宝更好的成长。

5、香菇表面褐色且扁平，食用起来味道鲜美可口，能够增强细胞免疫能力，保护人体健康。而且香菇热量少，营养又丰富，十分适合给宝宝食用，可以搭配瘦肉、豆腐一起做菜，增加食欲。但是香菇不能多吃，容易让宝宝发胖。

6、容易会出现消化不良，甚至腹泻的情况。一岁以上的宝宝可以适当吃一点猴菇。妈妈在给宝宝添加猴菇时要注意食用量。刚开始给宝宝吃猴菇时，先给宝宝吃一点点。当宝宝吃完猴菇之后，看看宝宝的大便是否正常。