青菜（青菜的功效与作用）

本文目录一览：

• 1、青菜吃的是哪部分
• 2、青菜怎么挑选才好吃(买什么样的青菜好吃)
• 3、什么叫做青菜

青菜吃的是哪部分

青菜：叶 芹菜：叶、茎均可食用 芥菜：一般叶。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。蒜：以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜瓣。

叶类蔬菜是指吃主要吃叶子的蔬菜，茎类蔬菜是指吃主要吃茎的蔬菜，果实类蔬菜是指专吃果实的蔬菜，花类蔬菜是指吃花的蔬菜。

蔬菜 根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。如有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。

绿色蔬菜 应占总量的一半。青菜是属于 叶绿 蔬菜，它同油菜、小白菜、柿子椒 等一样，富含维生素c特别多。如，维生素c缺乏 的人，如牙周出血、易患感冒等，应多常食其青菜有预防作用。

花菜类：花椰菜、黄花菜 果菜类：黄瓜、辣椒、番茄 芹菜、莴笋食用茎，豌豆食用种子等等。

青菜怎么挑选才好吃(买什么样的青菜好吃)

注意颜色：青菜的颜色看上去是绿色的，并且上面没有黄色的叶子，这是基本的，这个标准也是新鲜蔬菜的标准。

看颜色 在挑选青菜的时候，看青菜的颜色非常重要，正常的青菜一般是翠绿的。如果青菜放的时间长了，当失去水分时，很多青菜就会发黄打蔫，这些从外观上就很容易能够看出来。

秋季选择蔬菜五大常识 时下正值秋菜上市高峰，如何选购满意的秋菜？以下为挑选优质秋菜的几点常识，仅供参考。

常见的蔬菜怎么挑选土豆尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

青菜：（1）看菜株高矮，即叶子的长短，一般来说短的品质好，口感好；（2）看梗的颜色，叶柄颜色淡绿的味浓郁，白色的味清淡。

什么叫做青菜

1、问题一：青菜是什么意思 青菜是绿色的青的统称。

2、青菜是什么菜青菜一般是指小白菜，属于草本植物，又叫做瓢儿白、胶菜、瓢儿菜、踏古菜等，是十字花科、芸苔属的，生长周期只有30天的时间，主要产地为山东、江苏、湖北、河南、河北、安徽、山东、山西等省份。

3、青菜是十字花科芸薹属的叶用蔬菜，学名Brassica chinensis var chinensis。在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。云南人也将苦菜称为青菜。

4、南方人把什么叫做青菜？这似乎是一个简单的问题，但事实上，它可能会引起一些争议。在中国南方，青菜是指各种绿色的蔬菜，如空心菜、茼蒿、芥蓝等等。这些蔬菜通常具有柔软的叶子和嫩的茎，它们的味道也相对清淡。

5、南方的青菜不是指一种菜，而是泛指绿色菜叶类，有蕹菜、上海青、生菜、油麦菜、菠菜等。蕹菜：蕹菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。

6、其中青菜、白菜不用刀切，整叶入锅煮食，寓“长吃”之意。 历史传说：清初康熙朝著名大臣于成龙，有一别名“于青菜”。因为他在江宁知府任内，廉洁清贫，每天菜肴只是几棵青菜，江南百姓感动之余，遂叫起了这一别名。