笋壳鱼（笋壳鱼是鲈鱼吗）

本文目录一览：

• 1、笋壳鱼池塘养殖技术(笋壳鱼的养殖技术)
• 2、清蒸笋壳鱼怎么做
• 3、笋壳鱼属于什么档次
• 4、笋壳鱼晚上开口吗

笋壳鱼池塘养殖技术(笋壳鱼的养殖技术)

场地以及设备：养殖笋壳鱼一般是大面积进行笋壳鱼的，需要用到一个比较大笋壳鱼的养殖池，面积一般在4亩左右是比较适宜的。池塘的底部需要设置一些淤泥，因为笋壳鱼喜欢在水底的淤泥附近活动。

养殖笋壳鱼的池塘要求并不严格，面积3～6亩、水深l.5米、淤泥少、水源良好的池塘便可。从方便日常管理和覆盖越冬大棚考虑，池塘不宜过大，此外视养殖密度可设置增氧机。

笋壳鱼养殖要求水体的透明度保持在25-30厘米即可，透明度高生长较慢，还会造成相互之间的残杀，因此透明度不必太高。pH值保持在6-7，pH值过高会引起体表粘液脱落而造成死亡。略酸性水有利于提高笋壳鱼的成活率和促进生长。

清蒸笋壳鱼怎么做

清蒸笋壳鱼（沙峰鱼）菜谱做法：去鳞。笋壳鱼鳞细而且多，去鳞的时候要细心。从背部开刀，把鱼肉和脊骨分离，去除脊骨。如上图。鱼背切刀花，用少量盐和玉米粉把整条鱼涂抹均匀，腌5分钟。

清蒸笋壳鱼的烹饪过程 先将笋壳鱼用刀刮去鳞，去内脏，清洗干净，姜切片，葱白和部分葱叶切段，其余葱叶切葱丝备用。 在鱼两面划上几刀，分别插入姜片和葱段，倒入10毫升料酒腌制10分钟。

虽然是绿色的不起眼，但在夜晚，那夜香花可是一股甜香，香得馥郁动人。用夜香花来蒸笋壳鱼主要是增加香味。清蒸鱼要做得好主要是掌握蒸的时间，不能蒸过头，倒上蒸鱼豉油，这十来分钟就能完成的菜，谁都可以一试。

在蒸笋壳鱼之前，可以用一点盐和淀粉搅拌均匀后均匀地抹在鱼皮上，这样可以起到保护鱼皮的作用。

步骤：笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟。西红柿用开水烫去皮，切小块备用。用内酯豆腐做成的冻豆腐切成块，用冻豆腐做汤更容易吸附汤汁，当然也可以直接用内酯豆腐，香芹清洗干净。

笋壳鱼属于什么档次

笋壳鱼属于高级食材。“笋壳鱼”属于虾虎鱼的一种，也叫尖塘鳢。原产于东南亚国家和澳洲，属于淡水鱼。在上世纪八九十年代，云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢就被引进了珠三角地区，很快就因为肉质鲜美而受到了人们的喜欢。

综上所述，笋壳鱼相对于石斑鱼档次更高一些。

笋壳鱼是餐桌上常见的极为高档的鱼类，具有很高的营养价值，肉味也很鲜美，而且笋壳鱼本身的肉味没有土的味道，非常清淡，做得好的话还能保留它本身的一丝甜味，因此受到很多人的亲睐。

笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。

笋壳鱼晚上开口吗

1、钓笋壳鱼一般要在6-10月份，作钓的时间最好是晚上。渔具方面，可以选择5米的手竿，3号主线搭配5子线，鱼钩要用5号。

2、广西钓友水库夜钓，连续两天钓获26斤笋壳鱼，价值过千元。

3、每年的6月份至10月份是钓翘壳鱼的黄金季节，而黄金季节中尤其晚上最佳。因此选择夜钓。钓前准备： 12V照明灯一部（连续照明时间不低于8小时，亮度越高越好）。 小湖虾1斤。

4、因为它们的游泳能力并不是很强，因此它们栖息地的水深一般不会超过2m，平时多在晚上活动，白天喜欢藏在泥中，通常能够在1m深的泥里待10个小时。

5、笋壳鱼平时静止在水下，游动少，消耗体能不大，饱食一餐可多日不食，饲料系数约在5左右。每日投喂量约为鱼体重的3%，分早、晚两餐，笋壳鱼夜间活动频繁，故投喂量早上占1/晚上占2/3。

6、在鳗鱼水泥池中，水体透明度在35cm左右的情况下，笋壳鱼则主要栖息于饵料台上，此环境中笋壳鱼的底栖行为并不突出。