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甄糕和甑糕读音
1、西安甄糕读作：xī ān jīng gāo。甑，jing，一声，西安本地人发音为jing，不用字本音zhen，甄糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。
2、应该是“jing。”甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，是使用一种称为＂甑＂的蒸食用具而得名。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，黄河流域俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。所以念jing。
3、一般读音是[zèng] [gāo]，甑糕（甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，不用字本音zeng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
甑糕保质期是多少天
1、天。根据查询甑糕食品官方公开信息得知，甑糕中含有大量的米粉和糯米粉，易于滋生细菌，且不含防腐剂等添加剂，因此保存时间较短，建议在制作后的3天内食用完毕，以确保食品安全和口感。
2、甑糕的保质期通常为90天，不超过180天。甄糕是一种以糯米为主要原料制作而成的传统食品，通过高温灭菌和抽真空等工序进行加工。
3、甑糕能放如下时间：1-3天。短时间内能够吃完的话，那么可以将其密封好，置于冰箱的冷藏室中保存，这样一般可以保存1-3天左右。1-3个月。
4、因为甄糕是糯米制作，采用高温灭菌抽真空这一道工序，常温保质期90天。
5、密封保存。将新鲜的嵌糕放入食品密封袋中，挤出空气并封口，然后放进冰箱中存放，这样嵌糕可以不变质，不变味，不变干，不变胖，不变粘，可以保存1-2天。微波炉加热。
甑糕和切糕的区别
甑糕和切糕的区别是口感不同。甑糕具有一种独特的酸甜味，口感柔软、嫩滑。切糕有着糯米特有的嚼劲和甜味，口感特别好，因此甑糕和切糕的区别是口感不同。
甑糕和切糕的区别如下：制作方法：甑糕是将浸泡后的糯米磨成糊状，再加入糖、花生、红枣等材料制成的。而切糕是将蒸熟的糯米切成小块，再加入糖、花生、红枣等材料制成的。
制作材料不同、制作工艺不同。甑糕是陕西关中地区的一种特色小吃，用糯米、红枣、红豆等材料置于铁甑上蒸制而成。切糕是新疆维吾尔族人传统的特色糕点，选用核桃仁、葡萄干、蜂蜜、白砂糖、玉米饴、红枣等原料熬制而成。
甑糕是陕西等地的小吃，一般甑是一种制作糕点的容器，而切糕是新疆小吃，二者外型上可能相似，但是甑糕并不是切糕，至少口感上并不相同，所以吃过的人就可以辨认二者。
